• População: 1.786.214

• Área: 9.132 km²

• Capital: Kagoshima

• Composição: 96 cidades e 12 distritos

• Temperatura mínima (média): 3,5º

• Temperatura máxima (média): 32,4º

• Média anual de dias chuvosos: 116

• Média anual de dias com neve: 5

.:: A louça de Satsuma ::.
O elo entre a porcelana e a cerâmica

A louça de Satsuma é uma técnica entre a porcelana e a cerâmica. Ela é produzida a temperaturas mais baixas do que a porcelana. O artesanato é originário do século XVII, quando o príncipe da província, Yoshihiro Shimazu, estabeleceu uma olaria em Miyama com a ajuda de ceramistas coreanos. Dois tipos de louça foram produzidos: o Shiro-Saitsuma e o Kuro-Satsuma. O primeiro era feito com argila de tom marrom, resultando em peças claras e alegres com a superfície pintada em cores vivas que contrastava com os craquelês em marfim, muito usado como presente pelos shoguns. O outro estilo, o Kuro-Satsuma, é mais simples e feito para o uso diário. Sua simplicidade é que cria sua beleza.

.:: Sakurajima Daikon ::.
O maior nabo do mundo

O nabo de Sakurajima, o maior do mundo, é conhecido desde o início do século XIX. Nessa época o nabo era longo e grosso. O formato atual, arredondado, apareceu depois da era Meiji. De polpa macia e adocicada, tanto cru como cozido tem um sabor delicioso. No período da era Taisho eram comercializadas conservas feitas à base dos nabos de Sakurajima, com peso de 20 a 30 quilos e diâmetro superior a 20 centímetros, cortados em rodelas. Desde então tem sido apreciado no Japão como uma especialidade de Kagoshima.

O tonkotsu, outro prato típico da província, utiliza o kuro-buta, ou porco preto, considerada pelos japoneses a espécie de suíno mais saborosa do arquipélago. Esse prato possui um sabor inigualável e uma carne tenra que parece derreter na boca. Para eliminar o forte cheiro da carne é preciso aplicar uma dose generosa de shochu.

::: Curiosidade :::

Mundialmente famoso e símbolo de Kagoshima, o vulcão ativo Sakurajima fica situado na área urbana de Kagoshima (apenas 4 quilômetros da cidade), no centro da Baía de Kinkou. A fumaça vulcânica expelida por sua cratera chega à altura de três mil metros, surpreendendo os turistas e deixando moradores locais ressabiados. Há tempos o vulcão Sakurajima tem sofrido várias erupções, mas é especialmente famosa a erupção de 1914. Nesse ano foram derramadas aproximadamente três bilhões de toneladas de lava, devastando uma vila próxima e formando um campo de lava seca semelhante à superfície lunar.