• População: 1.516.536

• Área: 4.092 km²

• Capital: Nagasaki

• Composição: 79 cidades e 9 distritos

• Temperatura mínima (média): 2,6º

• Temperatura máxima (média): 32,1º

• Média anual de dias chuvosos: 111

• Média anual de dias com neve: 10

.:: Chanpon ::.
A mistura chinesa que conquistou o paladar japonês

Como uma maneira de aliviar um pouco a saudade dos sabores de sua terra natal, um chinês radicado no arquipélago criou o Chanpon, uma variedade de lamen. A criação foi servida pela primeira vez em 1889, em seu restaurante, Shikairo, que costumava receber muitos comerciantes e estudantes chineses que passavam pelo Japão. O estabelecimento, ainda ativo, serve a receita do chef para residentes locais e turistas, que se aglomeram para provar o prato. Porém, o Chanpon não fico restrito somente ao Shikairo. Rapidamente a iguaria tornou-se sinônimo de Nagasaki e pode ser encontrada em muitos pontos da região. O segredo para o preparo é adicionar uma diversidade - Chanpon significa mistura - de frutos do mar, como caranguejo, lula e o kamaboko (pasta de peixe), juntamente com broto de feijão, shitake, repolho (cortado em tiras) e cebolinha picada.

::: Curiosidade :::

Portugal, isso mesmo, fixou alguns costumes em Nagasaki, no século XVI, e que depois se espalharam por todo o arquipélago. Por exemplo, antes da chegada dos europeus, os japoneses raramente comiam carne de vaca, devido à influência budista e também pelo fato de serem animais muito valiosos. Mas com a permanência dos portugueses esse tabu começou a ser quebrado. Nem a língua escapou. Palavras como furasuko (frasco), pan (pão) e kappa (capa de chuva), ainda são usadas na língua japonesa.