• População: 1.221.128

• Área: 5.804 km²

• Capital: Oita

• Composição: 58 cidades e 12 distritos

• Temperatura mínima (média): 1,9º

• Temperatura máxima (média): 32,5º

• Média anual de dias chuvosos: 99

• Média anual de dias com neve: 6

.:: Toriten ::.
A receita que invadiu os lares de Oita

A receita nasceu num café na cidade de Oita, por volta de 1962, e em pouco tempo o Toriten (textura parecida com o tempura, mas de frango), tornou-se rapidamente uma receita muito popular, feita em qualquer residência da província. Tempere os pedaços de peito de frango com saquê e shoyu e deixe a carne imersa na mistura por cerca de dez minutos. Enquanto isso, prepara-se a massa usando um ovo e água. Para dar uma cor mais viva ao toriten, coloque algumas pitadas de páprica. É importante que o óleo esteja bem quente, caso contrário os pedacinhos de frango ficarão encharcados. Espere que o frango fique dourado para retirá-lo da panela. Escorra bem a água do repolho e monte uma “cama” para o Toriten. Depois é só arrumar o frango e servir o prato.

::: Curiosidade :::

Os infernos do Japão são pequenos lagos borbulhantes originados pela atividade vulcânica na baía de Beppu. Os nomes dados aos caldeirões em ebulição são referências ao inferno dos sutras budistas. Umi Jigoku, ou Oceano do Inferno, tem a cor das águas dos mares tropicais; Chinoike Jigoku, o Inferno do Lago de Sangue, o tom vermelho caudado pela argila dissolvida na água; Yama Jigoku, animais habitam esse lago; Kamado Jigoku, o Forno do Inferno, antigamente era usado para cozinhar; Oniyama Jigoku é a morada de crocodilos, que crescem e se reproduzem nessas águas; e Tatsumaki Jigoku, ou a Bica do Inferno, um dos maiores gêisers do arquipélago.