• População: 1.493.126

• Área: 5.676 km²

• Capital: Matsuyama

• Composição: 50 cidades e 10 distritos

• Temperatura mínima (média): 1,3º

• Temperatura máxima (média): 33º

• Média anual de dias chuvosos: 101

• Média anual de dias com neve: 10

.:: Amenouo no Dote Yaki ::.
Iguaria feita em panela de pasta de soja

Duas iguarias dividem o posto de prato típico da província de Ehime, o amenouo no dote yaki, assado de peixe no missô, e o takomeshi, risoto de polvo. O primeiro é preparado sobre uma chapa quente, onde se faz uma espécie de “panela” de missô, e dentro dela são assados peixes, verduras e tofu, que absorvem o sabor da pasta de soja. Diz-se que este prato se originou do costume de artesãos de assarem alimentos sobre as pedras colhidas nas margens de rios e esquentadas numa fogueira. A segunda especialidade usa os polvos do mar de Seto, assim como camarões, siris e frutos do mar, e é muito saborosa. Um tipo de polvo conhecido como Kinomedako, de cerca de 200 a 400 gramas, pequeno, mas muito saboroso, é o segredo da iguaria. Ele é picado e cozido juntamente com o arroz, legumes e temperos, resultando no delicioso risoto de polvo.

::: Curiosidade :::

Conhecido no Japão por ter introduzido um novo estilo de Haiku, o poeta Shiki Masaoka nasceu em Matsuyama em 1867, no início da era Meiji. O Haiku foca a natureza e ocorrências cotidianas, e, segundo Shiki, como é muito condensado (composto por apenas 17 sílabas), o poema pode resultar em grande profundidade, porém as formas tradicionais tornaram-se banais e desgastadas ao longo dos anos. Por isso, ele recomendava a composição baseada no shasei (rascunho da vida), a descrição da vida simplesmente como ela é. O artista morreu no dia 19 de setembro de 1902.