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Gosekku Ryouri
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Festas
comemoradas tradicionalmente no Japão correspondem às mudanças
de estação, segundo o calendário chinês utilizado
na Era Tou
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Ritual de
purificação: dias especiais para receber a energia
vital dos alimentos de cada estação |
(Fotos: ACBJ
/ Arquivo NB)
A palavra
gosekku refere-se às cinco (go) festas sazonais (sekku), comemoradas
no Japão: jinjitsu (literalmente, dia das pessoas), no dia 7/1;
joushi (dia das meninas), no dia 3/3; tango (dia dos meninos), no dia
5/5; tanabata (festa das estrelas), no dia 7/7 e chouyou (festa do crisântemo),
no dia 9/9. Estas tradições foram originadas da China, e
as datas correspondem às mudanças de estação,
segundo o calendário chinês utilizado na Era Tou (618~907).
Na China, as datas com números ímpares repetidos eram consideradas
de bom agouro, por isso foram instituídas como dias especiais,
para receber a energia vital dos alimentos da estação, como
um ritual de purificação, para afastar todos os males. No
Japão, esse costume chinês se fundiu ao dos camponeses, nascendo
a tradição do sekku, celebração para afastar
o mau agouro, realizada em santuários.
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 Joushi
no sekku ou Hina matsuri
Festa das meninas
A hina matsuri é celebrada no dia 3 de março,
aproveitando o feriado instituído a partir da Era Edo. Para atrair
saúde e afastar a má sorte, os japoneses costumam colocar
em suas casas, como uma oferenda, além das bonecas hina, flores de
pêssego e saquê (proteção contra os males), hishimochi
(moti tricolor, cortado em losango, que representa o coração
humano e traz saúde para as crianças), ostras hamaguri (símbolo
da castidade feminina). As cores verde, branca e rosa, presentes no hishimochi
ou nos doces arare (pedaços crocantes de moti) têm um significado
especial. |
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Jinjitsu
no sekku ou Nanakusa no sekku
Festa das pessoas ou das sete ervas
Durante a Era Heian (sécs. VIII~XII), foi introduzido
no Japão o costume chinês de consumir uma sopa com sete tipos
de folhas no dia 7 de janeiro, celebrado como o dia das pessoas na China.
Os japoneses adaptaram o prato, criando uma papa de arroz (kayu) com sete
tipos de grãos e temperada com sal. Antes disso, já existia
o costume de se colher brotos de plantas no início do ano no Japão.
Juntando-se os dois costumes, criou-se, assim, o nanakusa-gayu (papa de
arroz com sete ervas), que passaria a ser consumido com o desejo de uma
boa colheita e saúde para o ano inteiro. |
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Tango no sekku ou Shobu no sekku
Festa dos meninos ou do íris aromático
Na
Era Edo, passou-se a associar o som da palavra shobu à palavra homófona,
que significa valorizar as artes marciais ou batalhas, levando à
celebração do dia dos meninos. Na primeira festa depois do
nascimento de um menino, costumava-se comer o chimaki (arroz moti cozido
em folhas de bambu), que, segundo uma lenda chinesa, serve de proteção
contra o mal. |
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Shichiseki
ou Tanabata no sekku
Festa das estrelas
No
código Engishiki, onde constam registros de cerimônias e costumes
da época, estabeleceu-se servir o sakubei no dia 7 de julho, festa
das estrelas. A semelhança do fio do macarrão com a Via Láctea,
seu valor nutritivo, que ajuda a melhorar a saúde no verão
e o uso da farinha de trigo para agradecer pelas colheitas são algumas
das possíveis razões que levaram a esse costume. |
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Chouyou
no sekku
Festa do crisântemo
Durante
a Era Heian, seguindo o pensamento chinês de que o crisântemo
afastava o mau agouro e prolongava a vida, os japoneses passaram a utilizá-lo
em cerimônias, bebendo saquê de crisântemo e realizando
concursos para apreciar esta flor. Esta data não é muito celebrada
no Japão nos dias de hoje, mas ainda é lembrada através
dos concursos ou exposições de crisântemo. |
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Você
sabia?
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Por
que devemos comer os produtos da estação?
 Hoje,
com o desenvolvimento de técnicas de cultivo agrícola, é
possível consumir os alimentos que desejamos em qualquer época
do ano. Porém, o sabor e o valor nutritivo dos produtos da estação
são bem superiores àqueles submetidos a processos artificiais
ou fora de época. Segundo estudos realizados no Japão, a
quantidade de vitamina C presente no espinafre da época é
cerca de cinco a oito vezes maior do que no mesmo alimento no resto do
ano, e o dobro no tomate e no brócolis. O mesmo acontece com o
caroteno no brócolis da estação, quase quatro vezes
maior, e também o dobro na cenoura. Os japoneses cultivam este
hábito desde antigamente e dizem que o costume provém da
sabedoria dos antigos em relação à saúde.
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